Еда и напитки
15 лучших мест уличной еды в Тбилиси [Краткий список от местных]
Откройте для себя 15 мест с уличной едой в Тбилиси, одобренных местными жителями - от легендарных шаурма-киосков до подпольных пекарен, трубочек с кремом и хрустящих чебуреков.
Уличная еда в Тбилиси гораздо больше, чем хачапури и хинкали. После того как я пожил здесь и испробовал всё, от скрытых ларьков до подвальных пекарен и фуд-холлов, я собрал свой личный список из 15 мест с уличной едой, которые обожают местные жители. От шаурмы в Глдани, куда стекаются люди в полночь, до 130-летнего газированного фонтана, где подают разноцветные напитки — это места, которые стоит найти.
15 лучших мест с уличной едой в Тбилиси
1. MacShaurma
Это то место с шаурмой, о котором спорят местные жители, и очереди говорят сами за себя. MacShaurma начиналась в Глдани и завоевала культовый статус благодаря своей свиной шаурме, начиненной сочным мясом, свежими овощами и фирменными соусами. В оригинальной локации в Глдани вы найдете самых преданных поклонников, зачастую стоящих в очереди до глубокой ночи. С тех пор они расширились до нескольких локаций по всему городу, включая Сабуртало и Дидубе, но оригинал в Глдани сохраняет ту хаотичную, простую энергию, которая сделала их знаменитыми.
Адрес: улица Ильи Векуа 6, Глдани, Тбилиси
Часы: ежедневно с 10:00 до 3:00
Телефон: +995 568 23 23 23
2. Дезертирский рынок
Широкий фермерский рынок Тбилиси существует с 1920-х годов, когда туда приходили дезертиры из русско-грузинской войны продавать свое оружие — отсюда и название. Сегодня это дикий, хаотичный лабиринт продавцов, продающих от свежих помидоров и гор специй до целых свиней и струн чурчхелы. Готовая уличная еда — это главная прелесть: возьмите свежий лобиани (хлеб с фасолью) из одной из пекарен, попробуйте домашний сыр и прихватите тклали (фруктовое пастилу) в дорогу. Рынок раскинулся на несколько зданий и улиц возле станции, так что выделите время, чтобы потеряться.
Адрес: улица Абастумани 5, Тбилиси (главный вход на улице Цинамдзгвришвили)
Часы: ежедневно с 7:00 до 17:00 (самая людная в утреннее время)
3. Базар Орбелиани
Этот современный фуд-холл вдохнул новую жизнь в рынок, существующий на площади Орбелиани с 1886 года. Восстановленное здание теперь вмещает более 50 продуктовых ларьков на нескольких этажах, где подают все от традиционных грузинских блюд до международной уличной еды. На первом этаже находится рынок свежих продуктов и супермаркет Carrefour, а на верхних этажах — всё самое интересное: фуд-корты, бары и рестораны с террасой на крыше, с которой открываются одни из лучших видов в Тбилиси. Это самое чистое и организованное фуд-холльное впечатление в городе, и отличный выбор, если вы хотите разнообразия в одном месте.
Адрес: улица Векуа 3а, Тбилиси
Часы: Рыночные этажи с 9:00 до 21:00; Фуд-холл с 10:00 до 23:00 (до полуночи в выходные)
4. Ашкара Фалафель
Запущенный Дэнни Лихтом, швейцарско-израильским предпринимателем, который переехал в Тбилиси из Иерусалима, Ашкара приносит настоящую ближневосточную уличную еду в сердце туристического района Тбилиси. Полный обед с фалафелем стоит около 19 GEL (примерно $7), и вы получаете свежий фалафель, кремовый хумус и шакшуку приготовленные правильно. Маленький магазинчик на улице Лермонтова стал любимым местом местных жителей и экспатов, скучающих по хорошему фалафелю. Дэнни хотел предложить настоящую уличную еду, а не ресторанную — и именно это вы получаете здесь.
Адрес: улица Михаила Лермонтова 9, Тбилиси
Часы: ежедневно с 9:30 до 24:00
Телефон: +995 599 01 44 83
5. Lumier's Chimney Cake
Lumier's представили Грузии трдельник — чешское кондитерское изделие, ставшее уличной едой по всей Европе. Тёплое спиральное тесто выпекается до золотистой корочки, покрывается корицей и сахаром и может быть наполнено мороженым, нутеллой, свежими фруктами или любой комбинацией, о которой вы мечтаете. Оригинальная локация возле площади Свободы обычно имеет очередь (особенно ночью), но она быстро движется. С тех пор они открыли дополнительные точки в Ваке и на улице Коте Абхазия. Совет для профессионалов: мини-порция доступна только до 18:00, и её достаточно для одного человека.
Адрес: улица Пушкина 25, Тбилиси (главный филиал)
Часы: ежедневно с 11:00 до 1:00
Телефон: +995 599 07 52 58
6. Тамтаки
Шеф-повар Тамта Кикалейшвили и её мать Катя создали что-то совершенно новое для Грузии: традиционные вкусы супры, завернутые в мягкий, свежеиспеченный лаваш. Получился «tamtaki» — грузинское слово, которое они придумали для этих значительных роллов. Попробуйте курицу с ежевичным ткемали, медленно приготовленную говядину с карамелизованным луком или гебжалию для вегетарианцев. Всё готовится из свежих продуктов, получаемых ежедневно с Дезертирского рынка. Тамта получила награду Gault&Millau как лучший шеф-повар среди женщин в Грузии в 2023 году, и маленький ресторан в районе Вера с тех пор был показан в сериале Netflix «Somebody Feed Phil».
Адрес: улица Дмитрия Бакрадзе 22, Тбилиси
Часы: ежедневно с 12:00 до 23:00
Телефон: +995 599 46 53 64
7. Шоти (на Bazari Orbeliani)
Этот продавец на Базаре Орбелиани берет традиционный хлеб шоти — лодкообразный грузинский хлеб, выпекаемый в глиняной печи — и превращает его в настоящие сэндвичи. Хлеб выпекается только что, затем начиняется начинками, такими как тушеная телятина, курица в соусе из сыра сулугуни или ребрышки в соусе из тутовника. Цены варьируются от 18 до 24 GEL в зависимости от начинки. Это уличная еда, которая ощущается значительной и уникально грузинской, идеально, чтобы захватить перед тем, как исследовать виды с террас на крыше.
Адрес: Базар Орбелиани, улица Кипшидзе 9б, Тбилиси
Часы: ежедневно во время работы Базара
8. Вода Лагидзе
С 1887 года Lagidze предлагает, возможно, самый ностальгический напиток Тбилиси: ароматные газированные напитки, смешанные из разноцветных сиропов и газированной воды, разливаемые из винтажного аппарата. Сиропы изготавливаются из натуральных фруктов и трав — попробуйте тархун, шоколад, крем или грушу. Кафе рядом с Собором Самеба также предлагает одни из лучших хачапури в городе, поэтому закажите кувшин смешанной воды Lagidze и аджарский хачапури, и насладитесь настоящей тбилисской традицией. Есть несколько филиалов по городу, в том числе один на улице Закария Палиашвили.
Адрес: улица Самрекло 24-26 (локация Самеба); улица Закария Палиашвили 7/30
Часы: ежедневно с 10:00 до 22:00
9. Чебурек Вахтангури
Это заведение в Авлабаре подает чебуреки — хрустящие, обжаренные пирожки с мясом, сыром или грибами — с 1995 года. Ресторан работает из семейного дома рядом с собором Самеба, что придает ему расслабленную, непринужденную атмосферу, вдали от туристических толп. Кроме чебуреков, стоит попробовать их хинкали, особенно говяжьи с тонким, деликатным тестом. Семья совершенствует эти рецепты уже более 30 лет, и местные специально приезжают сюда в Авлабари. Это далеко от основных достопримечательностей, но поездка на Bolt от станции метро Авлабари стоит практически ничего.
Адрес: улица Жонети 28, Тбилиси
Часы: ежедневно (часы варьируются)
Телефон: +995 574 80 48 04
10. Пекарня Караван-сарай
Найти эту подпольную пекарню рядом с Мостом Сухой — половина приключения — снаружи нет ни вывесок, лишь неприметная дверь, ведущая вниз в подвал. Внутри женщины подают свежие из тоня хачапури, лобиани и ряд грузинских кондитерских изделий, выпекаемых в традиционной куполообразной печи. Пекарня названа в честь караван-сарая (древней гостиницы) через дорогу, где ныне находится Тбилисский Исторический Музей. Цены начинаются от 1 GEL, и выпечка распродаётся быстро. Только наличные.
Адрес: улица Сиони 13/40, Тбилиси
Часы: ежедневно с 8:00 до 20:00
11. CheburekMe & Tbili Donuts (на Bazari Orbeliani)
Эти два продавца делят пространство внутри Bazari Orbeliani и составляют идеальную комбинацию. CheburekMe делает хрустящие, золотые чебуреки с различными начинками, а Tbili Donuts подает воздушные пончики — грузинские пончики с кремовой начинкой, которые легче и менее сладки, чем американские версии. Это быстрая остановка для дешевого, сытного перекуса, исследуя фуд-холл.
Адрес: Bazari Orbeliani, улица Векуа 3а, Тбилиси
Часы: ежедневно во время работы Базара
12. PonPonchiki
Это маленькое кафе розово-беличная в Ваке знаменито одной вещью: пончиками. Эти пончики с кремовой начинкой имеют тонкую хрустящую корочку и тёплую, насыщенную начинку, такую как ваниль, шоколад, карамель или клубника. Тесто легкое, не перегружает вкус, что и выделяет их среди обычных пончиков. Кафе небольшое — в основном на вынос — но дружелюбное обслуживание и постоянное качество сделали его семейным любимцем. Заказы выходят за 2-5 минут, и они лучше всего, когда их съедают сразу, пока теплые.
Адрес: проспект Закария Палиашвили 80, Ваке, Тбилиси
Часы: ежедневно с 11:00 до 22:00
Телефон: +995 555 22 39 43
13. Surf'n'Fries
Эта международная франшиза обрела лояльную аудиторию в Тбилиси. Их специализация — картофель фри премиум-класса, подаваемый в креативной упаковке с 15 разными соусами на выбор. Они также предлагаюloaded фри, куриные продукты и хот-доги. Это фастфуд, который удался — быстрое, дружелюбное обслуживание, чистый ресторан и порции, которые удовлетворят. Локация на улице Абашидзе удобна, если вы исследуете район Ваке, а персонал хорошо говорит по-английски.
Адрес: улица Ираклия Абашидзе 11, Ваке, Тбилиси
Часы: ежедневно, начиная с 9:00
Телефон: +995 568 80 00 80
14. Liel Chimney Cake & Coffee
Альтернатива Lumier's, если вы предпочитаете меньше корицы и больше фруктов. Это место с трубочками возле метро Марджанишвили предлагает аналогичные лакомства — тёплые спиральные выпечки с различными добавками и мороженым — но с немного другим подходом к вкусам. Здесь менее людно, чем на площади Свободы, и удобно, если вы исследуете район проспекта Агмашенебели.
Адрес: рядом с метро Марджанишвили, Тбилиси
Часы: ежедневно (часы варьируются)
15. Ряд Шаурмы Глдани
Район Глдани — это зона, где начинается тбилисская шаурма. Несколько ларьков конкурируют вдоль и вокруг улицы Ильи Векуа, каждый со своими преданными поклонниками. За пределами MacShaurma (упомянутого выше) вы найдете Mtsvadis Shaurma и других продавцов, жарящих мясо на вертикальных вертелах до поздней ночи. Цены дешевле, чем в центре Тбилиси, порции щедрые, и конкуренция поддерживает высокое качество. Это стоит поездки, если вы серьезно относитесь к шаурме.
Адрес: район улицы Ильи Векуа, район Глдани, Тбилиси
Часы: большинство ларьков открыто до поздней ночи, часто до 3:00 или позже
Часто задаваемые вопросы о уличной еде в Тбилиси
Безопасна ли уличная еда в Тбилиси?
Да, уличная еда в Тбилиси в целом безопасна для туристов. В отличие от некоторых других стран, где уличная еда может представлять угрозу, грузинские киоски и пекарни поддерживают разумные стандарты гигиены. Следуйте в людные ларьки, где еда готовится свежей, и у вас не будет проблем. Дезертирский Базар и Базар Орбелиани популярны как среди местных, так и среди туристов.
Какая самая популярная уличная еда в Тбилиси?
Хачапури (хлеб с сыром) и хинкали (пельмени) — самые культовые грузинские уличные блюда. Вы найдете хачапури в пекарнях на каждом углу, продаваемый горячим и свежим за несколько лари. Хинкали обычно едят в ресторанах, а не на улице, но чебуреки (жареные пирожки с мясом) и лобиани (хлеб с фасолью) — это обычные варианты для быстрого перекуса.
Сколько стоит уличная еда в Тбилиси?
Уличная еда в Тбилиси дешевая. Хачапури стоит 3-8 лари (около $1-3), чебуреки — 2-5 лари, шаурма — 8-15 лари, а трубочки — от 7-15 лари в зависимости от добавок. Полный обед из уличной еды редко превышает 25 лари ($9-10).
Где я могу найти вегетарианскую уличную еду в Тбилиси?
Грузинская кухня предлагает много вегетарианских блюд. Попробуйте лобиани (хлеб с фасолью), гебжалию (сыр в соусе из мяты) в Тамтаки, хачапури (хлеб с сыром), бадриджани (рулетики из баклажанов с ореховой пастой) и пхали (овощные пасты). Ашкара Фалафель предлагает ближневосточные вегетарианские варианты, а Базар Орбелиани имеет нескольких продавцов, дружелюбных к вегетарианцам.
Что такое чурчхела и где её можно купить?
Чурчхела — это традиционная грузинская сладость, сделанная из орехов (обычно грецких или фундука), нанизанных на нить и покрытых загущенным виноградным соком. Она выглядит как цветная колбаска и имеет вкус как жевательный, натурально сладкий перекус. Покупайте её на Дезертирском Базаре для лучших цен и выбора — продавцы там дадут вам попробовать перед покупкой.
Стоит ли посещать Базар Орбелиани?
Базар Орбелиани стоит посетить, если вы хотите разнообразие, чистоту и удобство в одном месте. Виды с крыши становятся бонусом. Однако, это больше похоже на современный фуд-корт, чем на подлинный уличный опыт. За более грубым и местным опытом отправляйтесь на Дезертирский Базар.
Какая шаурма лучшая в Тбилиси?
MacShaurma в Глдани считается лучшей по мнению многих местных, особенно их свиная шаурма. Оригинальная локация на улице Ильи Векуа привлекает толпы до глубокой ночи. Другие популярные места включают различные ларьки с шаурмой вдоль Ряда Шаурмы Глдани.
Могу ли я использовать кредитные карты в уличных киосках Тбилиси?
Многие меньшие ларьки и пекарни, включая Пекарню Караван-сарай, принимают только наличные. Большие заведения, такие как Базар Орбелиани, и современные кафе, как Lumier's, принимают кредитные карты. Принесите грузинские лари (GEL) для уличной еды и рынков.
Во сколько закрываются киоски с уличной едой в Тбилиси?
Это сильно варьируется. Рынки, такие как Дезертирский Базар, закрываются к 17-18 часам, тогда как фуд-холлы и кафе остаются открытыми до 22:00 и позже. Ларьки с шаурмой в Глдани часто работают до 3:00 или дольше. Lumier's Chimney Cake работает до 1:00 ночи большинство ночей.
Как мне добраться до Глдани из центра Тбилиси?
Проще всего на Bolt (местное приложение для вызова) или такси — поездка из центра до Глдани стоит около 10-15 GEL. Вы также можете доехать на метро до станции Ахметели Театр, которая находится рядом с ларьками с шаурмой на улице Ильи Векуа.
Итоговые мысли
Сцена уличной еды в Тбилиси награждает тех, кто готов выйти за пределы туристического центра. Лучшие блюда часто находятся в подземных пекарнях без вывесок, семейных заведениях в жилых районах и железовых ларьках с шаурмой в Глдани. Используйте этот список как отправную точку, но не бойтесь следовать за своим носом — некоторые из лучших моих находок в этом городе появились из-за простого следования запаху выпечки по не подписанной лестнице.
